Instrucciones para el curado del horno

Encienda carbón en otro lugar (Aproximadamente 3Kg) luego esparza las brasas en el interior del horno, recuerde quitar el tapón y la tapa. Dejar las brasas hasta que se consuman.
Realizar éste procesimiento dos veces.

Instrucciones para el uso normal del horno de barro.

El horno se enciende con astillas de leña seca.
Procure mantener llama todo el tiempo, de ésta forma llegará más rápido a la temperatura de funcionamiento.
Mientras enciende el fuego mantenga la puerta ligeramente abierta y el tapón quitado.
El horno debe mantenerse encendido 1 1/2 hora a 200°C.
Luego retire todas las brasas y coloque el tapón, si lo desea puede dejar un poco de brasas a los costados.
Recuerde que cuanto más tiempo lo mantenga prendido más tiempo tendrá para cocinar.
Observe que al llegar a la temperatura deseada las paredes internas del horno deben ponerse blancas.